Gingembre jeune
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Origines
Le gingembre jeune en poudre provient de racines récoltées à un stade précoce dans la région de Kampot, au Cambodge. Cultivé de manière durable dans une ferme familiale, ce gingembre est séché à basse température pour préserver ses arômes frais et fleuris.
Arômes
La poudre de gingembre jeune présente une saveur plus douce et fraîche que le gingembre mature, avec des notes délicates de citron et de fleurs. Son parfum intense et ses arômes subtils ajoutent une profondeur unique aux plats.
Utilisations principales
Ce gingembre jeune en poudre est parfait pour aromatiser currys, soupes, ragoûts, ou poissons. Il se marie bien avec les fruits comme la mangue et la poire, et peut être utilisé dans des desserts tels que biscuits, gâteaux, crèmes glacées, ou chocolats chauds. Sa saveur fraîche et légèrement épicée le rend idéal pour les marinades et les bouillons.
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