Mélange Carry du Tropique
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Le "Mélange Carry du Tropique" est un mélange d'épices aux arômes exotiques et puissants, parfait pour donner du caractère à vos plats. L'ail et le gingembre offrent une base savoureuse et piquante, tandis que la coriandre et le cumin ajoutent des touches herbacées et chaleureuses. La citronnelle et le curcuma apportent fraîcheur et profondeur, avec une légère amertume. La moutarde et le fenugrec ajoutent une note légèrement épicée et parfumée, tandis que la cannelle et le poivre donnent de la chaleur et de la complexité.
Ce mélange est idéal pour les currys, les marinades, les sauces épicées et les plats à base de riz ou de légumes. Il s’intègre parfaitement aux viandes, poissons ou fruits de mer, et peut être utilisé pour donner du goût aux soupes ou aux plats mijotés. Il ajoutera une touche de chaleur et de saveurs tropicales à vos créations culinaires.
Curry à la Noix de Coco et Fruits Tropicaux
Ingrédients :
- 400g de poulet (ou tofu pour une version végétarienne), coupé en morceaux
- 1 mangue mûre, coupée en cubes
- 1 ananas, coupé en morceaux
- 1 poivron rouge, coupé en lamelles
- 1 oignon, haché
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 2 cuil. à soupe de notre "mélange Carry des Tropiques"
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de sucre de canne
- Huile d'olive ou de coco
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
- Riz basmati pour accompagner
Instructions :
Préparer le poulet
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez un peu d’huile. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté. Une fois cuits, retirez-les et réservez.
Faire revenir les légumes
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile et faites revenir l’oignon pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et parfumé.
Ajouter les épices
Ajoutez le "mélange Carry des Tropiques" et mélangez bien pour libérer leurs arômes.
Incorporer le lait de coco et les fruits
Ajoutez le lait de coco, la mangue, l’ananas et le poivron. Remuez bien pour que les fruits et légumes soient bien enrobés de sauce.
Mélanger avec le poulet
Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez la sauce soja et le sucre de canne. Laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Ajuster l’assaisonnement
Goûtez et ajustez le sel, le poivre et éventuellement un peu plus de sucre ou de sauce soja selon votre goût.
Servir
Servez chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati.
Bon appétit !
Ingrédients (Allergènes en MAJUSCULE): Ail, coriandre, gingembre, citronnelle, curcuma, MOUTARDE, poivre, cannelle, cumin, fenugrec
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