Mélange Curry de Ceylan
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Le "Mélange Curry de Ceylan" est un mélange d'épices aromatiques, riche en saveurs exotiques. Le cumin, la coriandre et le curcuma apportent des notes chaudes et terreuses, tandis que le fenouil et le fenugrec offrent une douceur subtile et légèrement anisée. La moutarde ajoute un piquant léger, équilibré par la cannelle et la cardamome verte qui apportent des arômes doux et épicés. Le poivre ajoute une touche de chaleur en arrière-plan.
Ce mélange est idéal pour préparer des currys, des plats à base de viande comme le poulet ou l'agneau, ou des légumes mijotés. Il peut également être utilisé pour parfumer des soupes, des sauces, ou des marinades. Le "Mélange Curry de Ceylan" apporte une richesse de saveurs, offrant à vos plats une profondeur et un parfum chaleureux, parfait pour des repas réconfortants aux influences sri-lankaises.
Agneau au Curry de Ceylan
Ingrédients :
- 500 g d'agneau (épaule ou gigot), en morceaux
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cm de gingembre frais, râpé
- 1 à 2 cuil. à soupe de "mélange Curry de Ceylan"
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 300 ml de bouillon (légumes ou viande)
- 1 carotte, en rondelles
- 1 poivron, en dés
- Sel au goût
- Coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
- Riz basmati ou pain naan pour servir
Instructions :
Faire revenir les aromates
Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et le gingembre, cuire 1-2 minutes.
Ajouter l'agneau
Faire dorer les morceaux d'agneau pendant 5-7 minutes.
Incorporer les épices
Ajouter le "mélange Curry de Ceylan" et cuire 1-2 minutes pour libérer les saveurs.
Ajouter légumes et liquides
Ajouter les tomates, le bouillon, la carotte et le poivron, bien mélanger.
Laisser mijoter
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter couvert pendant 1 heure, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
Servir
Servir chaud, garni de coriandre, avec du riz basmati ou du pain naan.
Bon appétit !
Ingrédients (Allergènes en MAJUSCULE): Coriandre, cumin, curcuma, fenouil, fenugrec, MOUTARDE, cannelle, cardamome verte, poivre
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