Céleri poudre

Origines

Le céleri en poudre est obtenu à partir des racines, des tiges ou des feuilles de céleri séchés et réduits en poudre. Originaire de la région méditerranéenne, le céleri est utilisé depuis l'Antiquité dans diverses cuisines du monde, notamment en Europe, en Asie et en Amérique. La version en poudre permet de concentrer sa saveur et de l'utiliser facilement dans une multitude de préparations culinaires.

Arômes

Le céleri en poudre dégage un parfum frais, légèrement herbacé, avec des notes légèrement terreuses et légèrement salées. Sa saveur est délicate, subtilement piquante, et un peu amère, rappelant l'arôme du céleri frais mais d'une manière plus concentrée et intense.

Utilisations principales

Le céleri en poudre est couramment utilisé pour assaisonner des soupes, des sauces, des ragoûts, des vinaigrettes et des marinades. Il est également utilisé dans les mélanges d'épices comme le sel de céleri, qui accompagne souvent les légumes, les viandes et les pommes de terre. Grâce à sa capacité à intensifier la saveur des plats, il est souvent ajouté aux bouillons, aux plats de légumes et aux recettes végétariennes. Le céleri en poudre est aussi utilisé dans la préparation de snacks, de trempettes et de sauces crémeuses.