Galanga poudre
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Origines
Le galanga en poudre provient de la racine de la plante Alpinia galanga, cultivée avec soin au Cambodge, dans des conditions biologiques. Cette épice, traditionnellement utilisée en Asie du Sud-Est, fait partie des racines aromatiques incontournables de la cuisine cambodgienne.
Arômes
Le galanga en poudre offre un parfum complexe, alliant des notes de gingembre, de citron et de poivre. Il possède une saveur piquante et citronnée, moins intense que le gingembre, mais apportant une profondeur et une subtilité qui enrichissent les plats.
Utilisations principales
Le galanga en poudre est utilisé pour rehausser la saveur de nombreux plats, notamment dans la cuisine asiatique. Il est parfait dans les soupes, les currys, les sauces, les marinades, et les plats à base de viande ou de poisson. Cette épice peut également être utilisée dans des boissons, des infusions, ou des recettes plus modernes pour ajouter une touche exotique et raffinée.
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