Mélange Viande Blanche
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Le "Mélange Viande Blanche" est une combinaison d'épices audacieuses et parfumées qui magnifie les viandes blanches, comme le poulet ou la dinde. Le paprika et le cumin apportent des notes terreuses et légèrement fumées, tandis que le thym, l'origan et le céleri ajoutent une profondeur d'arômes herbacés. La moutarde jaune et noire, le poivron rouge et l'ail ajoutent une touche piquante et savoureuse, et le piment relève le tout avec une chaleur subtile mais agréable.
Ce mélange est idéal pour assaisonner des blancs de poulet, des escalopes de dinde ou même des brochettes de viande grillées. Il peut être utilisé pour des marinades, des sauces ou directement saupoudré sur la viande avant la cuisson. Une recette incontournable pour des viandes blanches pleines de saveurs !
Escalopes de Poulet au "Mélange Viande Blanche"
Ingrédients :
- 4 escalopes de poulet
- 2 cuil. à soupe de notre "Mélange Viande Blanche"
- 2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuil. à soupe de miel
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- Sel et poivre, au goût
- Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture
Préparation :
Préparer la marinade :
Dans un bol, mélanger le "Mélange Viande Blanche", la moutarde de Dijon, le miel et l'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Badigeonner les escalopes de poulet avec cette marinade et laisser reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Cuisson des légumes :
Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et les poivrons rouges coupés en lanières. Faire revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le vinaigre de cidre et la sauce soja, puis mélanger bien.
Cuisson des escalopes de poulet :
Dans une autre poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Cuire les escalopes de poulet pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur (la température interne doit être de 75°C). Si nécessaire, ajouter un peu de marinade restante dans la poêle pour un goût encore plus savoureux.
Finition et service :
Servir les escalopes de poulet avec les légumes sautés. Garnir de coriandre fraîche et déguster avec du riz basmati ou des pommes de terre vapeur.
Bon appétit !
Ingrédients (Allergènes en MAJUSCULE): Cajun (oignon, paprika, origan, cumin, thym, MOUTARDE, piment, CELERI, poivre), ail, MOUTARDE jaune et noire, poivron rouge
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