Poivre blanc de Muntok
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Origines
Le poivre blanc de Muntok provient de l'île de Bangka, en Indonésie, plus précisément de la ville de Muntok, réputée pour produire certains des meilleurs poivres blancs du monde. La région bénéficie de conditions climatiques et de sols propices à la culture du poivrier (Piper nigrum). Les baies de poivre sont récoltées lorsqu'elles sont parfaitement mûres, puis trempées dans l'eau pour enlever leur peau avant d'être séchées au soleil. Ce processus donne un poivre blanc de grande qualité, avec une saveur délicate et raffinée.
Arômes
Le poivre blanc de Muntok se distingue par son arôme doux et élégant, avec des notes légèrement boisées et une subtile touche de citron. Il offre une chaleur douce et un goût fin, et son profil aromatique est léger, avec des nuances de fleurs et d'épices, et une légère rondeur qui lui permet de rehausser les plats sans les dominer. C'est un poivre qui apporte de la profondeur tout en étant délicat en bouche.
Utilisations principales
Le poivre blanc de Muntok est idéal pour les plats délicats comme les sauces crémeuses, les poissons, les fruits de mer, la volaille, ainsi que les légumes cuits à la vapeur. Il s’utilise également dans les plats à base de lait, de crème ou de beurre, où sa douceur et son arôme subtil peuvent s'exprimer pleinement. Ce poivre est aussi très prisé dans les cuisines asiatiques, particulièrement dans les plats de la cuisine indonésienne, ainsi que dans les soupes et les vinaigrettes. En raison de son goût raffiné, il est parfait pour des recettes légères et sophistiquées.
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