
Laurier poudre
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Origines
Le laurier en poudre est obtenu à partir des feuilles de laurier-sauce (Laurus nobilis) séchées et finement moulues. Originaire du bassin méditerranéen et cultivé dans des régions à climat chaud, le laurier est récolté, séché et transformé pour produire une poudre fine, concentrée en arômes.
Arômes
Le laurier en poudre dégage un parfum herbacé et épicé, avec des notes boisées, légèrement mentholées et un fond subtilement amer. Sa saveur est intense et aromatique, apportant une profondeur fraîche et parfumée aux plats.
Utilisations principales
Le laurier en poudre est idéal pour les mélanges d'épices et pour parfumer les sauces, les soupes, les bouillons, les ragoûts et les marinades. Il peut être utilisé directement dans les plats cuisinés ou ajouté en petite quantité à des mélanges d’épices comme le garam masala. Plus facile à incorporer que les feuilles entières, il est parfait pour les sauces rapides ou les plats en cuisson courte, tout en apportant une saveur distincte et raffinée.
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