Mélange Cevapcici
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Le "Mélange Cevapcici" est un assemblage savoureux qui allie des arômes riches et épicés. L'oignon et l'ail offrent une base savoureuse et aromatique, tandis que le paprika ajoute une douceur fumée et légèrement piquante. Le poivre et le piment renforcent la chaleur, apportant un coup de fouet épicé. Le persil ajoute une touche fraîche et herbacée pour équilibrer l'ensemble.
Idéal pour préparer des cevapcici (des rouleaux de viande hachée et grillée typiques des Balkans), ce mélange rehausse également les viandes grillées ou en brochette, telles que le bœuf, l'agneau ou le porc. Il peut être utilisé dans des marinades, des sauces, ou même dans des farces pour donner une note épicée et parfumée. Ce mélange est également parfait pour assaisonner des légumes grillés ou des pommes de terre, et peut être saupoudré sur des salades pour une touche savoureuse et épicée.
Cevapcici traditionnels
Ingrédients :
- 500 g de viande hachée (mélange de bœuf et de porc)
- 2 cuil. à soupe de notre "Mélange Cevapcici”
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson)
- Pains pita ou pain plat, pour servir
- Oignons frais, pour garnir
- Sauce au yaourt ou ajvar (sauce à base de poivrons) pour accompagner
Instructions :
Préparation de la viande :
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec l'oignon, l'ail, le paprika, le poivre, le sel et le bicarbonate de soude (si utilisé). Pétrir bien le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène.
Façonnage des cevapcici :
Prendre une petite portion du mélange et façonner des petits boudins d'environ 10 cm de long et 2 cm de large. Répéter jusqu'à épuisement du mélange.
Cuisson :
Préchauffer un gril ou une poêle à feu moyen. Ajouter un peu d'huile d'olive pour éviter que les cevapcici ne collent.
Faire cuire les cevapcici pendant environ 10-12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à l'intérieur.
Dressage :
Servir les cevapcici chauds dans des pains pita ou du pain plat, garnis d'oignons frais et accompagnés de sauce au yaourt ou d'ajvar.
Bon appétit !
Ingrédients (Allergènes en MAJUSCULE): Oignon, paprika, ail, persil, poivre, piment
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