Mélange Chutney
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Le "Mélange Chutney" est une combinaison vibrante d'épices qui allie chaleur, acidité et douceur. Le gingembre apporte une note piquante et parfumée, tandis que le sumac offre une touche acidulée et fruitée. La cannelle et le piment de Cayenne ajoutent des couches de chaleur, avec une douce chaleur épicée du piment et la chaleur réconfortante de la cannelle. Le poivre blanc vient compléter le mélange avec une légère piquant subtil.
Ce mélange est parfait pour préparer des chutneys, en apportant une richesse de saveurs aux fruits et légumes marinés. Il se marie également bien avec des viandes grillées, des currys ou des plats épicés. Le "Mélange Chutney" peut aussi être utilisé pour parfumer des sauces, des marinades ou des légumes rôtis, apportant un équilibre parfait entre épices, douceur et acidité pour rehausser vos plats.
Chutney épicé à la mangue
Ingrédients :
- 2 mangues mûres, pelées et coupées en dés
- 1 oignon rouge, finement haché
- 1/2 tasse de sucre brun
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de notre "Mélange Chutney"
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée (facultatif)
Instructions :
Préparation des ingrédients
Pelez et coupez les mangues en petits dés. Hachez finement l'oignon rouge.
Cuisson de l'oignon
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajout des mangues et des épices
Ajoutez les dés de mangue, le sucre brun, le vinaigre de cidre et l'eau. Mélangez bien pour dissoudre le sucre.
Assaisonnement du chutney
Saupoudrez le "Mélange Chutney" et le sel. Mélangez à nouveau et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chutney épaississe et que les mangues soient tendres.
Refroidissement et garniture
Laissez refroidir avant de transférer dans un bocal. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de coriandre fraîche hachée avant de servir.
Service
Servez ce chutney épicé en accompagnement de viandes grillées, de fromage ou comme condiment pour des burgers.
Bon appétit !
Ingrédients (Allergènes en MAJUSCULE): Gingembre, sumac, cannelle, piment de Cayenne, poivre blanc
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