Mélange Curry rouge des Sept Mers
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Le "Mélange Curry rouge des Sept Mers" est une combinaison riche et exotique d'épices qui offre une palette de saveurs équilibrée et aromatique. La coriandre, le curcuma et le cumin forment une base chaleureuse, tandis que le paprika et le gingembre apportent des notes douces et légèrement piquantes. Le fenouil et le fenugrec ajoutent de la douceur, tandis que le piment relève délicatement le mélange avec une chaleur modérée. La cannelle, les écorces de citron et le céleri apportent des nuances fraîches et légèrement citronnées, complétées par la profondeur du girofle.
Ce mélange est parfait pour des currys crémeux, des plats de poisson, des fruits de mer, ou même des légumes rôtis. Il peut aussi enrichir des sauces, des soupes et des marinades, offrant une complexité de saveurs qui évoque les cuisines lointaines. Le "Mélange Curry rouge des Sept Mers" est idéal pour ceux qui souhaitent apporter une touche parfumée et épicée à leurs plats.
Boulettes de Viande aux Légumes Rôtis et Sauce Coco
Ingrédients :
- 500 g de viande hachée (porc, bœuf, agneau ou mélange)
- 1 petit oignon, haché
- 2 cuil. à soupe de mélange “Curry rouge des 7 mers”
- 1 œuf
- 3 cuil. à soupe de chapelure (ou farine de pois chiche)
- 2 cuil. à soupe de yaourt nature ou lait de coco
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à café de miel (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive ou de coco
- Coriandre fraîche pour garnir
Légumes :
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 aubergine, coupée en dés
- 1 carotte, coupée en bâtonnets
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuil. à café de mélange d'épices
- Sel et poivre
Sauce :
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuil. à soupe de pâte de tomate
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à café de mélange d'épices
- 1 pincée de sucre ou miel
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
Instructions :
Rôtir les légumes :
Préchauffer le four à 200°C. Mélangez les légumes avec l'huile, les épices, le sel et le poivre. Rôtir 25-30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Préparer les boulettes :
Mélangez la viande hachée, l'oignon, l'œuf, la chapelure, le yaourt, la sauce soja, le miel et les épices. Formez 10 à 12 boulettes.
Cuire les boulettes :
Faites dorer les boulettes dans l'huile à feu moyen-vif pendant 8-10 minutes. Réservez.
Préparer la sauce :
Dans la même poêle, mélangez lait de coco, pâte de tomate, sauce soja, épices, sucre/miel et jus de citron. Laissez mijoter 5 minutes.
Finaliser le plat :
Remettez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter 5-7 minutes. Mélangez avec les légumes rôtis.
Servir :
Garnissez de coriandre fraîche et servez avec du riz basmati, couscous ou pain naan.
Bon appétit !
Ingrédients (Allergènes en MAJUSCULE): Coriandre, paprika, curcuma, gingembre, cumin, fenugrec, fenouil, piment, cannelle, écorces de citron, CELERI, girofle
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