Mélange Goulash
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Le "Mélange Goulash" est une combinaison d'épices chaleureuses et parfumées qui capturent l’essence de la cuisine hongroise. Composé de paprika, ail, moutarde, sarriette, oignons, thym, chili, cumin, coriandre, marjolaine et laurier, il offre un équilibre savoureux entre douceur et piquant. Le paprika, ingrédient clé, apporte une touche douce et légèrement fumée, tandis que le chili et la moutarde ajoutent du caractère et du piquant. Le cumin et la coriandre ajoutent de la profondeur, tandis que la marjolaine, le thym et le laurier apportent des arômes herbacés délicats.
Ce mélange est parfait pour assaisonner les classiques plats de goulash, mais il se prête également aux soupes, ragoûts, viandes braisées ou grillées, ainsi qu'aux légumes en sauce. Le "Mélange Goulash" est une excellente option pour enrichir vos plats mijotés et leur donner une touche épicée et aromatique typique des cuisines d’Europe centrale.
Ragoût de porc au "mélange Goulash"
Ingrédients :
- 800 g de porc (épaule ou poitrine)
- 2 cuil. à soupe du "mélange Goulash"
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 500 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 2 pommes de terre en morceaux
- 2 carottes en rondelles
- 1 bouquet de thym frais
- Sel, poivre
Instructions :
Préparer la viande :
Mélangez le porc avec 1 cuil. à soupe du "mélange Goulash", sel et poivre. Laissez mariner 30 minutes.
Cuisson de la viande :
Chauffez l'huile dans une cocotte, faites revenir l'oignon 5-7 minutes. Ajoutez l'ail et laissez cuire encore 1-2 minutes.
Faire dorer le porc :
Ajoutez le porc et faites-le dorer 5-7 minutes de chaque côté pour développer les saveurs.
Ajouter les légumes et les liquides :
Ajoutez les tomates, pommes de terre, carottes, bouillon et thym. Mélangez bien.
Laisser mijoter :
Couvrez et laissez mijoter 1h30 à 2h à feu doux, jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
Finition et service :
Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Servez chaud, garni de thym frais.
Astuce :
Accompagnez de riz basmati, couscous ou pain de campagne, et ajoutez de la crème fraîche pour une texture onctueuse.
Bon appétit !
Ingrédients (Allergènes en MAJUSCULE): Paprika, ail, MOUTARDE, sarriette, oignons, thym, chili, cumin, coriandre, marjolaine, laurier.
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