Mélange Guacamole
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Le "Mélange Guacamole" est une combinaison savoureuse d'épices qui apportent à votre guacamole une richesse aromatique équilibrée. L'oignon et l'ail offrent des notes douces et parfumées, tandis que le cumin et la coriandre ajoutent une touche légèrement citronnée et épicée. Le paprika et le poivron apportent une douceur subtile et un peu de couleur, et le piment en poudre relève l'ensemble avec une chaleur agréable sans être trop intense. Enfin, le sel et la cassia apportent un côté salé et légèrement sucré qui met en valeur les autres saveurs.
Ce mélange est parfait pour accompagner vos avocats écrasés dans la préparation d'un guacamole onctueux et épicé. Vous pouvez également l'utiliser pour assaisonner des dips, des sauces ou même des salades. Sa polyvalence en fait un excellent choix pour rehausser n'importe quelle recette nécessitant une touche d'épices.
Poêlée épicée de légumes et riz
Ingrédients :
- 1 tasse de riz basmati ou riz long grain
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché finement
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuil. à soupe de notre "mélange Guacamole"
- 1 tomate, coupée en dés (facultatif)
- 1/2 tasse de bouillon de légumes ou d'eau
- 1/2 tasse de pois chiches cuits (facultatif, pour ajouter un peu de protéine)
- Sel et poivre, au goût
- Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions :
Cuire le riz :
Commencez par cuire le riz dans de l'eau salée, selon les instructions du paquet (environ 15-20 minutes). Une fois cuit, égouttez et réservez.
Préparer la poêlée de légumes :
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Ajoutez l'ail haché et le poivron coupé en dés, puis faites cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter les épices :
Ajoutez notre "mélange Guacamole" dans la poêle avec les légumes. Remuez bien pour enrober les légumes d'épices. Laissez cuire pendant 2 minutes afin que les arômes se libèrent et que les épices commencent à s'intensifier.
Ajouter la tomate et le bouillon :
Si vous utilisez une tomate, ajoutez-la maintenant dans la poêle. Versez également le bouillon de légumes (ou l'eau) et laissez mijoter pendant 5 à 10
minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et que les saveurs se mélangent.
Incorporer le riz :
Ajoutez le riz cuit dans la poêle avec les légumes et les épices. Mélangez bien pour que le riz s'imprègne des arômes. Si vous avez choisi d’ajouter des pois chiches, c'est le moment de les ajouter aussi.
Finition et service :
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, garni de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Bon appétit !
Ingrédients (Allergènes en MAJUSCULE): Oignon, cumin, paprika, ail, poivron, piment poudre, coriandre, sel, cassia
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