Mélange Harissa
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Le "Mélange Harissa" est une préparation épicée et savoureuse, qui combine le piment fort concassé avec de l'huile végétale et du sel pour créer une pâte riche et piquante. Le piment fort offre une chaleur intense et un goût fumé qui caractérisent cette sauce incontournable de la cuisine nord-africaine. L'huile végétale vient adoucir cette puissance tout en permettant aux saveurs de se mélanger harmonieusement, tandis que le sel rehausse l’ensemble.
Idéal pour assaisonner des viandes grillées, des couscous ou des tajines, ce mélange peut aussi être utilisé comme marinade ou en condiment pour relever des légumes, des soupes ou même des sandwichs. Sa polyvalence en fait un allié de choix pour ceux qui recherchent à ajouter une note épicée et chaleureuse à leurs plats.
Dip épicé aux haricots blancs
Ingrédients :
- 1 boîte de haricots blancs (environ 400g), égouttés et rincés
- 2 cuil. à soupe d'huile végétale
- 1 à 2 cuil. à café de notre "mélange Harissa"
- Le jus d’un citron
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 2 cuil. à soupe de tahini (facultatif, pour plus de crémeux)
- Sel et poivre, au goût
- Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions :
Préparer les haricots blancs :
Dans un mixeur ou un robot culinaire, placez les haricots blancs égouttés, l'ail haché, le jus de citron, et le tahini (si utilisé). Ajoutez notre "mélange Harissa" et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si le dip est trop épais, ajoutez un peu d'eau ou d'huile pour obtenir la consistance désirée.
Assaisonner et ajuster :
Goûtez le dip et ajustez l'assaisonnement en ajoutant plus de sel ou de piment selon vos préférences.
Garnir et servir :
Transférez le dip dans un bol et garnissez-le de coriandre fraîche, si vous le souhaitez. Servez immédiatement avec des légumes frais, des chips, des crackers ou du pain pita.
Astuce :
Vous pouvez ajouter d'autres épices ou herbes fraîches à votre dip, comme du cumin, du paprika doux (simple ou fumé), ou de l'huile d'olive pour une touche plus méditerranéenne.
Pour une variante encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter du fromage frais ou du yaourt nature dans le dip.
Bon appétit !
Ingrédients (Allergènes en MAJUSCULE): Piment fort concassé, huile végétale, sel
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