Paprika fumé chêne

Origines

Le paprika fumé au bois de chêne est une variété spécifique de paprika, fabriquée à partir de piments rouges séchés, puis fumés pendant plusieurs heures au-dessus de bois de chêne, une méthode traditionnelle principalement utilisée en Espagne, notamment dans les régions de la Mancha et de la Vera. Le bois de chêne confère au paprika un arôme unique, profondément fumé, qui se distingue des autres types de paprika fumé, tout en conservant les caractéristiques sucrées et épicées des piments.

Arômes

Le paprika fumé au bois de chêne offre un parfum riche, intense et chaleureux. Il combine des notes de fumée profonde et boisée, avec une légère douceur et un goût épicé. Le bois de chêne donne à cette épice une complexité supplémentaire, apportant une chaleur douce et une profondeur aromatique qui s'intègre parfaitement dans les plats. Son arôme est plus subtil et raffiné que d'autres types de paprika fumé, ce qui en fait une épice idéale pour ceux qui recherchent une fumée plus élégante.

Utilisations principales

Le paprika fumé au bois de chêne est idéal pour ajouter une touche sophistiquée et délicatement fumée aux viandes, poissons, légumes grillés et rôtis. Il est souvent utilisé dans la cuisine espagnole, dans des plats comme la paella, les tapas ou les chorizos. Cette épice est également parfaite pour les sauces barbecue, les marinades, les soupes et les ragoûts. Elle se marie bien avec les pommes de terre, les œufs, les tomates et les plats à base de riz. En raison de son arôme raffiné, le paprika fumé au bois de chêne est également un excellent choix pour des vinaigrettes ou des sauces légères, apportant une saveur fumée sans être trop envahissante.