Paprika Hot

Origines

Le paprika piquant est une variété de paprika obtenue à partir de piments rouges mûrs, qui sont séchés et moulus pour en faire une poudre. Il provient principalement de pays comme l'Espagne et la Hongrie, qui sont réputés pour produire différents types de paprika. Le paprika piquant est souvent fabriqué à partir de piments plus forts, donnant ainsi une chaleur qui le distingue des variétés plus douces de paprika.

Arômes

Le paprika piquant possède un arôme intense et épicé, avec des notes légèrement fumées et une chaleur qui se développe lentement en bouche. Contrairement au paprika doux, sa saveur est plus relevée et donne une sensation de piquant qui peut varier en intensité, selon la quantité utilisée. Il garde également des nuances terreuses et parfois sucrées, qui équilibrent la chaleur et offrent une profondeur de saveur.

Utilisations principales

Le paprika piquant est un excellent choix pour relever des plats tels que les ragoûts, les soupes, les sauces, les viandes grillées et les poissons. Il est couramment utilisé dans la cuisine hongroise, notamment dans des plats traditionnels comme le goulasch, mais aussi dans les recettes espagnoles, comme les paellas et les chorizos. Le paprika piquant est parfait pour ajouter de la chaleur et de la complexité aux légumes rôtis, aux pommes de terre ou aux sauces barbecue. Il est également un ingrédient clé dans de nombreux mélanges d'épices pour les currys et autres plats épicés.