Paprika Hot Fumé

Origines

Le paprika fumé piquant est une variété de paprika, obtenue à partir de piments rouges séchés et fumés, puis moulus pour créer une poudre fine. Il provient principalement d'Espagne, où les piments sont souvent séchés au feu de bois, ce qui leur donne un arôme fumé distinctif. Ce type de paprika est utilisé dans la cuisine espagnole et méditerranéenne, mais il est également devenu populaire dans d'autres régions du monde pour sa saveur unique et sa capacité à ajouter de la profondeur aux plats.

Arômes

Le paprika fumé piquant combine un parfum de fumée intense avec des notes épicées et légèrement sucrées. Il présente un goût plus robuste que le paprika doux, avec une chaleur piquante qui se développe progressivement. L’arôme fumé est profond et terreux, apportant une dimension supplémentaire aux plats, tout en équilibrant parfaitement la chaleur des épices. La combinaison de fumé et de piquant donne à cette épice un profil de saveur complexe et vibrant.

Utilisations principales

Le paprika fumé piquant est idéal pour ajouter de la profondeur et un goût relevé aux viandes grillées, rôties ou braisées. Il est couramment utilisé dans les plats méditerranéens, comme les paellas, les chorizos et les tapas, mais aussi dans des ragoûts, des soupes, des sauces et des marinades. Il est parfait pour assaisonner des légumes grillés, des pommes de terre, ainsi que des plats à base de riz ou de poisson. Son caractère fumé et piquant en fait également un excellent ajout aux sauces barbecue, aux plats mexicains, ou même aux vinaigrettes pour une touche épicée et aromatique.