Mélange Colombo tradition
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Le "Mélange Colombo Tradition" est un assemblage riche et complexe d’épices, qui donne une profondeur aromatique caractéristique des cuisines créoles. Le curcuma, la coriandre et le cumin apportent des notes terreuses et chaleureuses, tandis que le gingembre, le poivre et la moutarde ajoutent de la chaleur et du piquant. Le fenouil et le fenugrec offrent une douceur subtile et légèrement sucrée, et l'anis, la cardamome et la badiane viennent infuser des arômes anisés et légèrement floraux. La muscade et le paprika ajoutent une touche de douceur et de couleur, complétant l’ensemble avec leurs saveurs délicates.
Ce mélange est idéal pour préparer des plats traditionnels créoles comme le colombo, notamment avec du poulet, du porc, du poisson ou des légumes. Il peut également être utilisé dans des ragoûts, des marinades, des currys ou des soupes, offrant une chaleur douce et un goût exotique. Le "Mélange Colombo Tradition" est parfait pour apporter une richesse épicée et parfumée à vos recettes et rehausser vos plats du quotidien.
Curry de Légumes au "Mélange Colombo Tradition"
Ingrédients :
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive ou de coco
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cm de gingembre frais, râpé
- 1 carotte, en dés
- 1 courgette, en dés
- 1 poivron, en dés
- 1 tasse de haricots verts, coupés
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 2 cuil. à soupe de "mélange Colombo Tradition"
- Sel au goût
- Coriandre pour la garniture (facultatif)
- Riz basmati ou quinoa pour servir
Instructions :
Chauffer l'huile
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, puis faites revenir l'oignon jusqu'à translucide.
Ajouter l'ail et le gingembre
Incorporez l'ail et le gingembre, faites revenir 1 minute.
Ajouter les légumes
Ajoutez la carotte, la courgette, le poivron et les haricots verts. Faites sauter 5 minutes.
Ajouter les épices
Incorporez le "mélange Colombo Tradition" et faites cuire 1-2 minutes pour libérer les saveurs.
Ajouter tomates et lait de coco
Versez les tomates et le lait de coco, mélangez et portez à ébullition.
Laisser mijoter
Réduisez le feu et laissez mijoter 15-20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Servir
Servez chaud sur du riz ou quinoa et garnissez de coriandre si désiré.
Bon appétit !
Ingrédients (Allergènes en MAJUSCULE): Curcuma, coriandre, cumin, gingembre, MOUTARDE, fenouil, fenugrec, poivre, anis, cardamome, muscade, paprika, badiane
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