Ail semoule
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Origines
L'ail en semoule est obtenu en broyant l'ail frais pour en faire une poudre grossière, puis en le séchant. L'ail (Allium sativum) est cultivé dans de nombreuses régions du monde, principalement en Asie, en Europe et en Amérique du Nord. Après la récolte des bulbes, ils sont séchés et transformés en semoule en broyant les gousses. Ce format est très pratique et permet de conserver l'arôme et les propriétés de l'ail pendant longtemps.
Arômes
L'ail en semoule conserve le goût puissant et piquant de l'ail frais, mais de manière plus concentrée et subtile. Son arôme est légèrement moins intense que celui de l'ail cru, tout en offrant des notes terreuses et savoureuses. Il libère une fragrance chaude et forte lorsqu'il est réhydraté ou ajouté à des plats, mais il est plus facile à doser que l'ail frais.
Utilisations principales
L'ail en semoule est très utilisé pour aromatiser les sauces, les soupes, les marinades, et les vinaigrettes. Il est également populaire dans les plats de viande, les légumes grillés, ainsi que dans les pâtes et les pizzas. Sa forme pratique est idéale pour assaisonner rapidement les plats sans avoir à hacher de l'ail frais. En plus de son goût prononcé, l'ail en semoule conserve les bienfaits de l'ail, tels que ses propriétés antibactériennes, antioxydantes et cardiovasculaires.
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