Fenugrec moulu
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Origines
Le fenugrec en poudre provient des graines de la plante Trigonella foenum-graecum, cultivée principalement en Asie du Sud et en Afrique du Nord. Après récolte, les graines sont séchées puis moulues pour créer une poudre fine. Cette forme permet de concentrer toute la richesse des arômes du fenugrec, tout en facilitant son incorporation dans les préparations culinaires.
Arômes
La poudre de fenugrec dégage un parfum légèrement amer et épicé, avec des notes de sirop d'érable, de noix et une légère touche de curry. Elle possède une saveur chaude et complexe, à la fois sucrée et amère, apportant une profondeur unique aux plats.
Utilisations principales
La poudre de fenugrec est un ingrédient clé dans de nombreuses cuisines, notamment dans la cuisine indienne, où elle est utilisée dans les currys, les soupes, les sauces et les marinades. Elle est également couramment intégrée dans des mélanges d'épices comme le garam masala et le panch phoron. En plus des plats salés, la poudre de fenugrec peut être ajoutée à des pains, des pâtisseries, ou même des boissons, pour apporter une note épicée et légèrement sucrée. Elle est également prisée pour ses vertus médicinales, en particulier pour améliorer la digestion et équilibrer les niveaux de sucre dans le sang.
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