Piment Jalapeno

Origines

Le piment jalapeño provient du Mexique, où il est cultivé depuis des siècles. Il est récolté lorsqu'il est encore vert ou, parfois, lorsqu'il est bien mûr et rouge. Après la récolte, les piments sont soigneusement séchés et broyés en flocons pour préserver leur goût frais et leur piquant. Le jalapeño est l'un des piments les plus populaires au monde, utilisé tant dans la cuisine mexicaine traditionnelle que dans diverses cuisines internationales.

Arômes

Le piment jalapeño en flocons a une chaleur modérée qui est bien équilibrée par des notes fraîches et herbacées. Son arôme est vif et légèrement fruité, avec une touche de douceur et une légère note d'agrumes. Lorsqu'il est séché, le jalapeño conserve une partie de son goût frais, mais avec un côté légèrement plus fumé et intense, ce qui lui confère une saveur unique par rapport à d'autres piments.

Utilisations principales

Les flocons de piment jalapeño sont parfaits pour relever une variété de plats, en particulier ceux de la cuisine mexicaine et tex-mex. Ils peuvent être ajoutés aux sauces, salsas, chili, guacamole, ou aux marinades pour apporter une chaleur modérée et une profondeur de saveur. Ils sont également excellents pour assaisonner les viandes, les légumes grillés, les soupes, ou même les pizzas et les tacos. Les flocons de jalapeño se marient bien avec les plats à base de fromage, les omelettes, ou les sauces à base de tomates, offrant une épice agréable sans être trop intense.