Piment Niora
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Origines
Le piment Niora est cultivé principalement dans les régions ensoleillées d'Espagne, notamment dans les terres arides et tempérées de la région de Murcie. Ce piment est récolté à la main, puis soigneusement séché pour conserver toute sa richesse aromatique. Il fait partie des piments typiques de la cuisine espagnole, où il est prisé pour son goût doux et légèrement fumé.
Arômes
Le piment Niora est caractérisé par une chaleur modérée, offrant un équilibre parfait entre douceur et piquant léger. Son arôme est fruité, avec des nuances subtiles de fumée et une légère note sucrée qui lisse son côté épicé. Sa saveur est complexe, apportant à la fois de la chaleur et de la profondeur, sans être trop intense.
Utilisations principales
Le piment Niora est idéal pour parfumer des plats méditerranéens, des sauces, des marinades et des ragoûts. Il est souvent utilisé dans la préparation du fameux "romesco", une sauce espagnole à base de tomates et d'amandes, ainsi que dans des plats à base de viande, de poisson ou de légumes grillés. En raison de sa douceur relative, il peut aussi être intégré dans des mélanges d'épices pour les paellas, les soupes ou les plats mijotés. Il est parfait pour ceux qui recherchent une chaleur modérée avec un profil aromatique unique, tout en apportant une touche subtile de piquant.
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