Mélange Foie gras
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Le "Mélange Foie Gras" est une composition d'épices délicate et raffinée, spécialement conçue pour sublimer vos préparations de foie gras. Ce mélange réunit la douceur de la muscade et de la cannelle, la chaleur du gingembre et du poivre noir, et l'arôme subtil de la coriandre et de la cardamome. Le thym et le basilic apportent des touches herbacées, tandis que le piment et le girofle offrent une pointe d'épice, parfaitement équilibrée pour relever les saveurs du foie gras.
Idéal pour mariner ou assaisonner le foie gras, ce mélange peut également être utilisé pour parfumer des sauces, des terrines ou des pâtés. Il se marie également parfaitement avec des fruits poêlés ou des chutneys pour accompagner ce mets d'exception. Le "Mélange Foie Gras" transformera chaque bouchée en un véritable voyage gustatif.
Ragoût d'agneau au "mélange Foie-Gras"
Ingrédients :
- 800 g d'agneau (épaule ou collier)
- 2 cuil. à soupe du "mélange Foie-Gras"
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 carotte en rondelles
- 2 tomates pelées en dés (ou 1 boîte de tomates concassées)
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
- 500 ml de bouillon
- 1 cuil. à soupe de miel (optionnel)
- Sel, poivre
- Coriandre ou persil frais pour la garniture
Instructions :
Préparer l'agneau :
Mélangez l'agneau avec 1 cuil. à soupe du "mélange Foie-Gras", sel et poivre. Laissez mariner 30 minutes à 1 heure.
Cuisson du ragoût :
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à translucide. Ajoutez l'agneau et faites-le dorer 5 à 7 minutes.
Ajouter les légumes et épices :
Ajoutez les carottes, tomates, concentré de tomate, le reste de notre "mélange Foie-Gras" et le bouillon. Ajoutez le miel si souhaité.
Mijoter :
Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre. Ajustez la consistance avec de l'eau si nécessaire.
Finalisation et service :
Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Servez chaud, garni de coriandre ou persil, avec du riz, couscous ou pain.
Bon appétit !
Ingrédients (Allergènes en MAJUSCULE): Muscade, cannelle, coriandre, cardamome, gingembre, thym, piment, poivre noir, basilic, laurier, girofle
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