Mélange Raz el Hanout jaune
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Le "Mélange Raz el Hanout Jaune" est un mélange complexe et aromatique d'épices, offrant une riche palette de saveurs chaudes et épicées. Le curcuma et la cannelle apportent une douceur chaleureuse, tandis que le gingembre et la coriandre ajoutent une fraîcheur piquante. Le cumin, le fenouil et le carvi créent une base terreuse, complétée par des touches épicées de poivre, piment de Cayenne, et muscade. La cardamome, le girofle, et la maniguette enrichissent l'ensemble avec des notes parfumées et exotiques.
Ce mélange est parfait pour assaisonner les tajines, couscous, ou encore les viandes grillées comme l’agneau ou le poulet. Il peut aussi être utilisé dans des soupes, des sauces ou pour parfumer des légumes rôtis, apportant une profondeur de saveur unique à vos plats. Un incontournable pour les amateurs de cuisine nord-africaine et orientale !
Curry de Légumes au "Mélange Raz el Hanout Jaune"
Ingrédients :
- 4 carottes, coupées en rondelles
- 2 courgettes, coupées en demi-lunes
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 aubergine, coupée en cubes
- 1 oignon, émincé
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1 cuillère à soupe de "Mélange Raz el Hanout Jaune"
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel, pour un contraste sucré)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour garnir
Préparation :
Cuisson des légumes :
Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 3-4 minutes).
Ajouter les légumes :
Ajoutez les carottes, courgettes, poivron, et aubergine dans la poêle. Faites revenir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter les épices :
Saupoudrez le "Mélange Raz el Hanout Jaune" sur les légumes et mélangez bien pour que les épices enrobent les légumes.
Ajouter le lait de coco :
Versez le lait de coco dans la poêle, ajoutez le sel et le miel (si utilisé), puis mélangez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Servir :
Une fois les légumes bien cuits et le curry légèrement épaissi, servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée. Accompagnez de riz basmati ou de pain naan.
Bon appétit !
Ingrédients (Allergènes en MAJUSCULE): Curcuma , cannelle , gingembre , coriandre , cumin , poivre blanc , poivre noir , piment cayenne , muscade , girofle ,cardamone , maniguette , fenugrec , galanga , macis ,fenouil , carvi, ail
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