Mélange Saveur Africaine
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Le "Mélange Saveur Africaine" est un mélange d'épices riche et savoureux qui capture l'essence de la cuisine africaine. La coriandre, le cumin et le curcuma apportent des notes chaudes et terreuses, tandis que le fenourec et la cayenne ajoutent une touche de fraîcheur et de piquant. L'ail et le poivre rehaussent l'ensemble avec des arômes intenses, et la moutarde apporte un léger piquant.
Idéal pour assaisonner des viandes grillées, des couscous, des tajines ou des légumes rôtis, ce mélange peut également être utilisé dans des marinades ou des sauces pour un goût authentique et épicé. Une invitation au voyage et aux saveurs d'Afrique dans vos plats !
Curry de Légumes à la Saveur Africaine
Ingrédients :
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 aubergine, coupée en dés
- 1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de "Mélange Saveur Africaine"
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (facultatif)
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche, pour la garniture
Instructions :
Faire sauter les légumes :
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les épices :
Ajoutez le "Mélange Saveur Africaine" et la pâte de curry (si utilisée). Laissez cuire 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
Cuire les légumes :
Ajoutez les carottes, la courgette et l'aubergine dans la poêle. Mélangez bien pour les enrober d'épices.
Ajouter les tomates et le lait de coco :
Versez les tomates concassées et le lait de coco. Ajoutez les pois chiches, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.
Garnir et servir :
Salez et poivrez à votre goût. Servez chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de pain plat.
Bon appétit !
Ingrédients (Allergènes en MAJUSCULE): Coriandre, cumin, curcuma, fenugrec, cayenne, poivre, ail, MOUTARDE
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