Mélange Saveur Éthiopienne
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Le "Mélange Saveur Éthiopienne" est un mélange complexe et épicé, inspiré des saveurs riches et profondes de la cuisine éthiopienne. La coriandre, le cumin et le gingembre apportent une base chaleureuse et légèrement piquante, tandis que le piment, le fenugrec et le piment de la Jamaïque offrent des touches épicées et aromatiques. Le girofle, la muscade et la cardamome blanche ajoutent une profondeur parfumée et exotique, tandis que l'ajwain apporte une saveur légèrement anisée et rafraîchissante.
Idéal pour assaisonner des plats typiques comme le doro wat (ragoût de poulet épicé), des lentilles, des viandes en sauce ou des légumes mijotés, ce mélange peut aussi être utilisé dans des marinades pour ajouter une touche éthiopienne unique. Il est également parfait pour parfumer des soupes, des ragoûts ou des sauces épicées, offrant une explosion de saveurs exotiques et piquantes à vos repas.
Côtelettes d'Agneau aux Épices Saveur Éthiopienne
Ingrédients :
- 6 côtelettes d’agneau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de notre "mélange Saveur Éthiopienne"
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel, pour l’équilibre sucré)
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel et poivre, au goût
- 1 poignée de coriandre fraîche, hachée, pour la garniture
- 1 citron (zeste et jus)
Instructions :
Préparer la marinade :
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le "mélange Saveur Éthiopienne", l’ail émincé, le miel (si utilisé), le vinaigre balsamique, la sauce soja, le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement intégrés.
Mariner les côtelettes :
Enduisez les côtelettes d'agneau avec cette marinade et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 3-4 heures pour que les saveurs imprègnent bien la viande.
Préchauffer le grill ou la poêle :
Préchauffez votre grill ou une poêle à feu moyen-élevé. Si vous utilisez un grill, vous pouvez aussi badigeonner légèrement les grilles avec un peu d’huile d'olive.
Cuire les côtelettes d'agneau :
Grillez ou faites revenir les côtelettes d'agneau dans la poêle pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et cuites à votre goût (pour une cuisson saignante, 3 minutes par côté suffisent).
Finition et service :
Retirez les côtelettes du feu et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Garnissez de coriandre fraîche hachée pour apporter une touche de fraîcheur.
Servir :
Servez ces côtelettes d'agneau avec un accompagnement de couscous, de légumes rôtis ou d’une purée de pommes de terre douces. Vous pouvez aussi ajouter une salade fraîche pour un plat équilibré.
Bon appétit !
Ingrédients (Allergènes en MAJUSCULE): Coriandre, cumin, piment, fenugrec, gingembre, piment de la Jamaïque, ajwain, girofle, muscade, cardamome blanche
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