Mélange Tandoori Massala
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Le "Mélange Tandoori Massala" est une fusion vibrante d'épices et d'aromates qui capture l'intensité et la complexité des saveurs indiennes. Le paprika, le piment fort et la moutarde apportent une chaleur épicée, tandis que le cumin, la coriandre et le fenugrec offrent des touches terreuses et parfumées. La cannelle et la muscade ajoutent une douceur subtile, et l'ail, le gingembre et l'oignon renforcent l'ensemble avec des saveurs savoureuses et légèrement piquantes. Le poivre noir et le girofle viennent parfaire le tout avec des notes épicées et profondes.
Ce mélange est parfait pour assaisonner les viandes, notamment dans les célèbres plats tandoori comme le poulet ou l'agneau, mais peut également être utilisé pour parfumer des légumes grillés, des soupes ou des sauces. Il peut être intégré dans des marinades pour des plats épicés ou dans des currys pour une touche authentique et parfumée. Un essentiel pour recréer les saveurs de l'Inde directement dans votre cuisine !
Poulet Tandoori Massala
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet (ou 4 blancs de poulet)
- 2 cuil. à soupe de "Mélange Tandoori Massala"
- 1 cuil. à soupe de yaourt nature
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à soupe de miel (optionnel, pour une touche sucrée)
- Coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
Préparation :
Marinade du poulet :
Dans un bol, mélangez le "Mélange Tandoori Massala", le yaourt, le jus de citron, l'ail haché, l'huile d'olive, le sel et le miel. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
Ajoutez les cuisses de poulet (ou les blancs de poulet) dans le bol et enrobez-les bien de marinade. Couvrez et laissez mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur (idéalement 3-4 heures pour plus de saveur).
Cuisson du poulet :
Préchauffez votre four à 200°C (ou utilisez une poêle pour une cuisson plus rapide).
Placez le poulet mariné sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans une poêle légèrement huilée.
Cuisez le poulet au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur (les cuisses de poulet doivent atteindre 75°C à l'intérieur). Si vous utilisez une poêle, faites cuire environ 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Finition et service :
Garnissez le poulet de coriandre fraîche hachée avant de servir. Accompagnez ce plat de riz basmati, de naan ou de légumes grillés.
Bon appétit !
Ingrédients (Allergènes en MAJUSCULE): Paprika, sel fin, coriandre, piment fort, MOUTARDE, muscade, oignons, CELERI, cannelle, fenugrec, cumin, gingembre, girofle, ail, poivre noir
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